La cocina familiar y tradicional de Jijona ha evolucionado hasta convertirse hoy en todo en referente del mundo del turrón. La industria turronera de los jijonencos y sus descendientes ha marcado todo un camino a seguir por aquellos que se dedican a elaborar productos alimenticios con base a este pueblo alicantino.
Sólo el auténtico turrón de Jijona y Alicante consigue la Denominación de Origen Jijona (D.O. Jijona). Para ello, es necesario seguir el antiguo método y la elaboración artesana que a día de hoy seguimos cumpliendo desde Sirvent: